香干拌菠菜泥

【原料】五香豆腐干1块，菠菜450克，熟笋30克，白糖2克，生姜末5克，麻油20克，精盐2克，味精1克。

【做法】菠菜剪去老根，择去叶和杂质，洗净泥沙，在开水里烫过捞出，挤去水分，散放凉凉，切成细末，再挤一下汁，放入碗里。香干和笋肉也切成同样的细末，放在盛有菠菜末的碗里，加入精盐、白糖、味精、生姜末，淋上麻油拌匀，装盘即成。佐餐食用。

【功效】通利肠胃，健脾和中。可辅治糖尿病等。